Nato a Milano nel 1950, sposato, tre figli, Sergio Escobar si è laureato con lode in Filosofia della Scienza con Ludovico Geymonat all’Università Statale di Milano. Assistente universitario, ha collaborato, con Ruggero Romano alla “Storia d’Italia” pubblicata da Einaudi.
Dal 1979 al Teatro alla Scala come assistente del Sovrintendente con deleghe, tra le altre, al coordinamento delle Direzioni, all’attività internazionale del teatro e all’introduzione dei nuovi media nel mondo della produzione musicale. Con Claudio Abbado ha collaborato alla fondazione della Filarmonica della Scala.
Tra il 1990 e il 1998 è stato Sovrintendente al Comunale di Bologna, al Carlo Felice di Genova e al Teatro dell’Opera di Roma. In questo periodo ha collaborato con i più importanti artisti e istituzioni di produzione musicale italiane ed internazionali.
Dall’ottobre del 1998 Escobar è Direttore del Piccolo Teatro di Milano – Teatro d’Europa. Sotto la sua direzione il Piccolo ha dato forte impulso ai rapporti internazionali.
È autore di varie pubblicazioni di Storia della Scienza ed Economia dello Spettacolo.
Docente a numerosi master in prestigiosi atenei, tra i quali il Massachusetts Institute of Technology di Boston, la Showa University di Tokyo, l’Università Bocconi, l’Università Cattolica, l’Università Statale di Milano e il Politecnico di Milano.
Componente dell’International Advisory Committee del Master of Management in International Arts Management HEC Montréal, SMU Dallas.
È membro di altre Associazioni tra le quali Aspen Institute Italia.
Vice Presidente del Consiglio di Amministrazione dell’Unione dei Teatri d’Europa, di cui il Piccolo Teatro è stato Socio Fondatore.